Dovleac

Dovleacul este un fruct al unei plante din familia Cucurbitaceae, originară din America de Nord și cultivată pe scară largă pentru multiplele sale utilizări culinare și decorative.

Există mai multe specii de dovleac, cele mai comune fiind Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata și Cucurbita argyrosperma.

Dar iată câteva aspecte esențiale despre dovleac:

Caracteristici

Formă și mărime: Dovlecii pot varia semnificativ în dimensiune și formă, de la cei mici, de câțiva centimetri, până la uriași de peste 500 de kilograme.
Culoare: Cel mai adesea, dovlecii sunt portocalii, dar pot fi și verzi, galbeni, albi sau chiar albăstrui.
Textură: Coaja poate fi netedă sau crestată, iar pulpa este de obicei densă și bogată în apă.

Dovleac. Utilizări

Culinar:

Mâncăruri: Pulpa dovleacului este utilizată în supe, plăcinte, piureuri și diverse alte preparate. Semințele de dovleac sunt comestibile și adesea prăjite sau folosite în salate și alte preparate.

Condimente: Dovleacul este adesea condimentat cu scorțișoară, nucșoară și alte mirodenii, mai ales în deserturi și băuturi de sezon.

Decorativ:

Halloween: Dovlecii sunt folosiți frecvent pentru a crea lanterne decorativeîn perioada Halloween-ului.

Medicinal:

Nutrienți: Dovleacul este bogat în vitaminele A, C și E, precum și în antioxidanți, fiind benefic pentru sănătatea ochilor, pielea și sistemul imunitar.

Ulei din semințe: Uleiul de semințe de dovleac este folosit în diverse preparate culinare și are proprietăți benefice pentru sănătatea prostatei și a vezicii urinare.

Dovleac, beneficii pentru sănătate

Dovleacul are numeroase beneficii pentru sănătate datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale, antioxidanți și fibre.

Iată câteva dintre principalele beneficii.

Bogat în nutrienți esențiali

Vitamina A: Dovleacul este o sursă excelentă de beta-caroten, care este convertit în vitamina A în organism. Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, susținerea sistemului imunitar și promovarea creșterii celulare.
Vitamina C: Contribuie la sănătatea sistemului imunitar, ajută la absorbția fierului și promovează sănătatea pielii.
Vitamina E și alți antioxidanți: Protejează celulele de daunele oxidative.

Susține sănătatea oculară

Beta-caroten: Dovleacul este foarte bogat în beta-caroten, care este important pentru sănătatea ochilor. Consumul de alimente bogate în beta-caroten poate reduce riscul de degenerescență maculară și alte boli oculare legate de vârstă. Doar 100 de grame de dovleac conține aproape 200% din doza zilnică recomandată de vitamina A, nutrient esențial sănătății ochilor.

Ajută la îmbunătățirea imunității

Antioxidanți și vitamine: Vitaminele A, C și E și alți antioxidanți din dovleac susțin funcționarea sănătoasă a sistemului imunitar și ajută la combaterea infecțiilor.

Promovează sănătatea cardiovasculară

Potasiu: Dovleacul conține potasiu, care ajută la reglarea tensiunii arteriale și la menținerea sănătății inimii.

Susține sănătatea digestivă

Fibre: Dovleacul este bogat în fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos, prevenind constipația și promovând o digestie sănătoasă.

Ajută la controlul greutății

Conținut scăzut de calorii: Dovleacul are un conținut caloric redus, fiind potrivit pentru dietele de slăbire. Fibrele ajută, de asemenea, la menținerea senzației de sațietate.

Beneficii pentru piele

Antioxidanți și vitamine: Vitamina C și alți antioxidanți din dovleac contribuie la sănătatea pielii, ajutând la producția de colagen și protejând pielea împotriva daunelor cauzate de radiațiile ultraviolete.

Proprietăți anti-inflamatorii

Fitonutrienți: Dovleacul conține compuși antiinflamatori care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.

Sănătatea prostatei

Ulei din semințe de dovleac: Uleiul de semințe de dovleac poate ajuta la menținerea sănătății prostatei și la reducerea simptomelor hiperplaziei benigne de prostată (HBP).

Susține sănătatea oaselor

Magneziu și alte minerale: Dovleacul conține magneziu, care este important pentru sănătatea oaselor și funcționarea musculară.

Alte beneficii ale consumului de dovleac

Și asta nu e tot, dovleacul mai are câteva alte beneficii:

Reducerea nivelului de colesterol rău

Semințele de dovleac furnizează din abundență fitosteroli, chimicale din plante care diminuează nivelul colesterolului LDL.

Îmbunătățirea stării de spirit

Semințele de dovleac sunt bogate în antioxidantul triptofan, un aminoacid important în producția serotoniei, unul dintre hormonii care reglează starea de spirit.

Refacerea mai rapidă după depunerea efortului fizic

Potasiul ajută organismul să își recapete echilibrul electrolitic după depunerea unui efort fizic deosebit. Culmea, în ciuda celor știute, acest mineral se regăsește într-o cantitate mai mare în dovleac, decât în banane.

Diminuarea riscului de cancer

La fel că alte legume și fructe portocalii, dovleacul se remarcă prin conținutul semnificativ de beta caroten, nutrient care ar putea juca un rol-cheie în prevenirea cancerului, potrivit Institutului Național de Cancer din SUA.

Dovleac, compoziție nutrițională

Iată compoziția nutrițională pentru 100 de grame de dovleac (gătit, fără sare):

Compoziția nutrițională a dovleacului (100 g)

Calorii: 26 kcal
Proteine: 1 g
Grăsimi totale: 0.1 g
- Grăsimi saturate: 0.05 g
- Grăsimi mononesaturate: 0 g
- Grăsimi polinesaturate: 0 g
Carbohidrați: 6.5 g
- Fibre alimentare: 0.5 g
- Zaharuri: 2.76 g
Apa: 91.6 g