Supă-cremă de dovleac pentru zile reci
Nu doar o aromă minunată, ci și multă culoare pentru zilele reci de toamnă. Curăță și toacă dovleacul în bucăți mari, recomandat ar fi jumătate dintr-un dovleac mai mare sau un dovleac mic întreg. Mai ai nevoie de doi căței de usturoi mărunțiți, o ceapă medie tocată mărunt, un cartof tăiat cuburi, puțină sare, puțin piper, 3 căni de supă de legume și opțional câteva linguri de smântână lichidă sau lapte vegetal. Ceapa și usturoiul se călesc într-o oală mare, iar când acestea devin moi se adaugă dovleacul și cartoful. Se pune apoi supa de legume și se lasă la foc mediu aproximativ 30-35 de minute. Pentru o textură cremoasă folosește mixerul sau blenderul. În ultimele 5 minute se pune smântâna lichidă sau laptele de cocos, pentru că aromele de cocos şi dovleac se întrepătrund foarte bine. Se adaugă condimente după gust, iar minunata supă poate fi decorată cu semințe prăjite de dovleac. Crutoanele simple sau condimentate sunt excelente.
Crumble cu dovleac și nuci, aroma toamnei
Crumble-ul poate reprezenta atât un desert delicios pentru orice moment al zilei, cât și un mic-dejun sănătos, care se prepară foarte repede. Ai nevoie de jumătate de kilogram de dovleac, 100 de grame de nuci pecan, 50 de grame de făină, 50 de grame de fulgi de ovăz fini, 50 de grame de unt, sare și condimente la alegere. Dovleacul se taie felii și se coace până se obține acea crustă caramelizată. Se pasează cu furculița sau se bagă în blender. Poți folosi apoi o tavă specială pentru chec, pe care o poți tapeta cu unt si apoi umple cu dovleacul pregătit. Pentru aluat se amestecă făina, untul și ovăzul și se adaugă peste dovleac precum firimiturile – crumble. Pune apoi nuca și câteva semințe de dovleac. Toată compoziția se introduce la cuptor, la 200 de grade, cu ventilație sus şi jos, timp de 20 de minute.
Pumpkin spice latte, varianta sănătoasă
Pentru a prepara pumpkin spice latte atât de râvnit toamna poţi folosi inka, o băutură care conține orz, secară, sfeclă de zahăr și cicoare. Este înlocuitorul cafelei clasice, are o aromă discretă și o spumă bogată. Poți folosi 200 ml de lapte vegetal sau alt lapte, după preferințe, și două linguri de inka. Acestea se pun în blender și se adaugă una sau două linguri de piure de dovleac copt, miere sau sirop de agave și condimente după gust: scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau poate chiar puțin ghimbir. Toate acestea se amestecă până se obține o compoziție omogenă și se savurează în zilele superbe de toamnă.
Salată delicioasă cu dovleac, feta și spanac
Dovleacul copt este dulce și suculent, brânza feta este sărată și cremoasă, spanacul este fresh, iar la acestea se adaugă un dressing preparat special cu miere. Ai nevoie de 600 de grame de dovleac pe care îl vei tăia cubulețe și îl vei băga la cuptor după ce îl vei unge cu puțin ulei de măsline peste vei adăuga puțină sare și puțin piper. Sosul de obține din 50 ml ulei de măsline, două linguri de oțet balsamic, o lingură de miere, sare și piper. Dovleacul se amestecă cu 60 de grame de brânză feta, 150 de grame de spanac fresh, cu sosul, iar pe deasupra se pot presăra și câteva nuci. Gustul va fi deosebit de interesant.
Beneficiile consumului de dovleac
Dovleacul conține antioxidanți precum beta-carotenul care neutralizează radicalii liberi. Același beta-caroten este transformat de către organism în vitamina A, cu rol în susținerea sistemului imunitar. În plus, dovleacul este o sursă bogată în vitamina C, vitamina E, fier, acid folic, dar și potasiu. Deși este plin de nutrienți, dovleacul are foarte puține calorii și foarte multe fibre. Așadar, dovleacul este versatil, sănătos și poate fi consumat atât ca fel principal, cât şi ca garnitură.
Poftă bună!
Foto: Shutterstock
