Adevărul este că multe persoane evită peștele pentru mirosul lui, dar acesta nu va mai fi un impediment dacă știi cum să-l gătești și ce condimente se pun la pește astfel încât să elimine mirosul deranjant.
Citește în continuare ca să afli cum să-l gătești și ce condimente de pește să folosești în rețetele tale, dar mai ales despre beneficiile aduse sănătății și, vei afla că te poți bucura de rețete ce pește, delicioase.
5 motive să folosești condimente la pește
În primul rând este important să înțelegi că peștele este foarte sănătos pentru organismul uman. Este o sursă fantastică de nutrienți, în special de grăsimi sănătoase, dar asociat cu legume și condimente de pește bine alese, bogăția de nutrienți este net superioară.
Și nu, nu referim doar la cele de bază cum sunt sarea și piperul. De la paprika dulce iute sau afumată, până la turmeric, chimen, mărar și multe alte condimente pentru pește. În funcție de ce condimente se pun la pește atunci când este gătit vor fi influențate mai multe aspecte precum:
- Neutralizarea mirosului specific peștelui,
- Îmbunătățirea aromei,
- Îmbunătățirea texturii și a aspectului,
- Beneficii asupra sănătății,
- Crearea unui echilibru gustativ.
Nu ignora acest aspect, în categoria de condimente pentru pește sunt foarte multe opțiuni cu care te poți juca pentru a obține mese delicioase, dar un cuvânt de spus are și modul în care alegi să gătești peștele și cum combini asta cu condimentele.
Ce condimente se pun la pește?
Ține minte! Dacă te sperie gândul metalelor grele, poți alege să mănânci pești mai mici căci trăiesc mai puțin și apucă să acumuleze. În rest, este doar despre cum îl pregătești și, mai jos găsești lista de condimente pe care să le folosești în diferite combinații:
1. Sarea este nelipsită când gătești peștele
Este în topul listei de condimente pentru pește, dar nu numai, în general este folosită în bucătărie. Nu doar că îmbunătățește gustul, dar ajută la păstrarea și intensificarea aromelor din toate condimentele folosite, este ca un liant. Fără excese, sare este sănătoasă și pentru organism, pentru echilibrul electrolitic. Vei folosi sarea indiferent cum gătești peștele.
2. Piperul aduce un aport de antioxidanți necesari
Un alt condiment de bază fie că este piper roșu sau varianta Cayenne, va aduce o ușoară notă picantă mâncării. Proaspăt măcinat este ideal pentru că este mai aromat. În plus, acesta se combină perfect și cu alte condimente pentru pește, dar cu siguranță piperul aduce antioxidanți de care organismul are nevoie.
3. Cimbrul, unul dintre acele condimente pentru pește pentru lăsat la marinat
Cimbrul aduce o aromă intensă și, e drept că nu toată lumea îl preferă, dar în combinație cu peștele rețeta devine delicioasă. Poate fi adăugat în substanța pregătită pentru marinarea peștelui care urmează să fie băgat la cuptor. Cimbrul este bogat în vitamine, minerale și uleiuri esențiale cu beneficii importante pentru sistemul respirator și nu numai.
4. Ce condimente se pun la pește prăjit? Paprika și Oregano
O combinație perfectă în pasta aluat pentru prăjire. Paprika este bogată în carotenoide și contribuie la protejarea celulelor iar Oregano vine cu diversitate de vitamine în timp ce peștele aduce grăsimi sănătoase.
5. Lămâia sau lime-ul printre cele mai importante condimente la pește
Nu putea lipsi din listă pentru că lămâia poate atenua din mirosul peștelui, dar zeama ei este adesea folosită în sosuri sau substanța de marinat împreună cu uleiul de măsline și alte condimente în funcție de preferințele tale.
6. Chimenul
Dacă nu știai ce condimente se pun la pește dintre cele mai puțin utilizate în general, iată chimenul este acesta. Boabele de chimen și aroma lor nu este tolerată de toată lumea, dar sunt bogate în fibre, vitamine, minerale și antioxidanți. Chimenul se sociază bine cu lămâia și coriandru oferind o aromă aparte peștelui.
7. Măghiranul
Alături de o mâncare ușoară cum este acest preparat, printre cele mai potrivite condimente de pește este măghiranul pentru că sprijină digestia și secreția sucului gastric. Din păcate puțină lume îl folosește.
8. Pătrunjelul, mărarul și dafinul, condimente pentru pește gătit în tocănițe
Acestea sunt cele mai des folosite în special când peștele este gătit sub formă de tocăniță sau borș de pește. Se asociază foarte bine cu aproape toate tipurile de pește. Pătrunjelul este bogat în vitamine și minerale, la fel și mărarul iar frunzele de dafin aduc antioxidanți puternici în combaterea stresului oxidativ.
Nu trage o concluzie pripită dacă nu ți-a plăcut peștele la început! Experimentează diferite moduri de gătire și combinații de condimente pentru pește căci vei găsi ceva ce să-ți placă.
