Studiul a fost realizat cu ajutorul unor voluntari care erau sanatosi si a durat 18 ani, timp in care s-a masurat in randul persoanelor implicate nivelul de mercur si de glucoza in mai multe reprize. Rezultatele au stabilit o legatura intre mercurul din organism si riscul de diabet tip II, asta dupa ce s-au luat in calcul anumiti factori precum modul de viata, alimentatia, aportul de magneziu si de acizi grasi Omega-3.
Participantii in randul carora s-a descoperit un nivel mai ridicat de mercur prezentau un risc de diabet cu 65% mai mare. Aceste rezultate subliniaza importanta alegerii corecte a pestelui si a fructelor de mare care au un nivel scazut de mercur, precum crevetii, midiile, macroul, somonul, evitand speciile care ar putea avea un nivel mai ridicat de mercur, precum pestele-spada si tonul. Asadar, efectele consumului de peste in ceea ce priveste sanatatea pot fi atat pozitive, cat si negative.
Text: Ruxandra Raica
