Laptele de ovăz a devenit în ultimii ani una dintre cele mai populare alternative vegetale la laptele clasic, mai ales în rândul persoanelor care evită lactatele sau caută opțiuni considerate mai „healthy”. În cafenele, latte-ul cu lapte de ovăz este deja printre cele mai comandate băuturi, iar popularitatea sa continuă să crească datorită gustului cremos și texturii apreciate de consumatori.
Totuși, nutriționiștii spun că imaginea extrem de sănătoasă asociată acestui produs este adesea exagerată. Deși are anumite beneficii, laptele de ovăz vine și cu dezavantaje importante, mai ales când este consumat frecvent sau în cantități mari.
Ce este, de fapt, laptele de ovăz
În forma sa cea mai simplă, laptele de ovăz este obținut din ovăz și apă. Cele două ingrediente sunt amestecate, iar apoi partea solidă este filtrată, rezultând băutura vegetală care a devenit atât de populară în ultimii ani. În realitate însă, multe dintre produsele din comerț conțin și ingrediente suplimentare precum uleiuri, îndulcitori, stabilizatori sau vitamine adăugate pentru a îmbunătăți gustul, textura și termenul de valabilitate.
Nutriționista Jenna Hope explică pentru The Telegraph faptul că unele companii folosesc chiar siropuri pe bază de ovăz procesat intens. Potrivit specialistului, ovăzul este măcinat, rafinat și procesat înainte de a fi combinat cu apă, iar ulterior sunt adăugați emulsificatori, agenți de îngroșare, uleiuri și nutrienți fortificați.
Varianta neîndulcită conține aproximativ 45 de calorii la 100 ml, puține proteine și o cantitate mai mare de carbohidrați comparativ cu alte tipuri de lapte vegetal.
De ce a devenit atât de popular
Laptele de ovăz este considerat de mulți cea mai gustoasă alternativă vegetală la laptele clasic. Textura sa cremoasă îl face ideal pentru cafea, iar spuma densă obținută în cappuccino sau latte este unul dintre principalele motive pentru care a cucerit cafenelele din întreaga lume. În plus, produsul nu conține lactoză, nuci sau soia, ceea ce îl transformă într-o opțiune potrivită pentru persoanele cu anumite alergii sau intoleranțe alimentare.
„La un moment dat, laptele de ovăz avea aproape o aură de produs miraculos pentru sănătate. În realitate, nu este neapărat un aliment sănătos în sine, însă asta nu înseamnă că este nociv dacă este consumat moderat.”
spune Jenna Hope
Beneficiile consumului de lapte de ovăz
Unele variante sunt îmbogățite cu nutrienți importanți precum calciu, vitamina D, vitamine din complexul B și iod. Acest lucru poate fi util mai ales pentru persoanele care nu consumă deloc produse lactate și care altfel ar putea avea carențe.
Ovăzul conține și beta-glucan, o fibră solubilă asociată cu reducerea colesterolului și susținerea sănătății inimii. Nutriționistul Rob Hobson explică faptul că această fibră formează un gel în intestin care se leagă de colesterol și ajută organismul să îl elimine. Totuși, specialiștii atrag atenția că ovăzul integral consumat sub formă de terci, musli sau smoothie oferă o cantitate mult mai mare de fibre decât laptele de ovăz.
Ce probleme poate provoca
Deși gustul este apreciat, profilul nutrițional al laptelui de ovăz nu este considerat ideal de mulți experți. Comparativ cu laptele de vacă sau cu laptele de soia, acesta conține foarte puține proteine și mai mulți carbohidrați. În plus, multe variante din comerț au zahăr adăugat sau dezvoltă zaharuri în urma procesării ovăzului. În timpul producției, amidonul din ovăz este descompus în carbohidrați simpli care ajung în sânge sub formă de glucoză.
Laptele de ovăz are și un indice glicemic mai ridicat decât laptele clasic, ceea ce înseamnă că poate duce la creșteri mai rapide ale glicemiei, mai ales atunci când este consumat frecvent.
O cană de lapte de ovăz neîndulcit poate conține aproximativ 7 grame de zahăr. Prin comparație, laptele de soia neîndulcit are aproximativ 1 gram.
Specialiștii spun că o cantitate mică adăugată în cafea nu reprezintă o problemă pentru majoritatea oamenilor, însă consumul zilnic al unor băuturi mari pe bază de lapte de ovăz poate aduce rapid multe calorii și carbohidrați. De exemplu, un latte mare cu lapte de ovăz de la Starbucks poate ajunge la aproximativ 184 de calorii și 10 grame de zahăr, având în același timp foarte puține proteine.
Variantele ultra-procesate ridică semne de întrebare
Multe produse din comerț sunt considerate ultra-procesate din cauza ingredientelor adăugate pentru textură și stabilitate. Printre acestea se numără gellan gum, guar gum, diverse uleiuri și arome. Unii specialiști spun că aceste ingrediente pot contribui la balonare, inflamație sau disconfort digestiv în cazul persoanelor sensibile. Din acest motiv, nutriționiștii recomandă alegerea unor produse cu liste cât mai scurte de ingrediente, ideal doar apă, ovăz și sare de mare.
Rob Hobson spune că persoanele care încearcă să evite alimentele ultra-procesate ar trebui să fie foarte atente la etichetele produselor și să evite variantele cu mulți stabilizatori sau aditivi.
Cine ar trebui să consume cu atenție laptele de ovăz
Specialiștii avertizează că persoanele cu diabet, rezistență la insulină sau cele care urmează diete low-carb ar trebui să fie mai prudente din cauza conținutului ridicat de carbohidrați. De asemenea, cei care au nevoie de un aport mare de proteine, precum persoanele active, sportivii sau veganii, ar putea beneficia mai mult de laptele de soia, care are un profil proteic mai apropiat de cel al laptelui de vacă.
Chiar dacă multe variante sunt etichetate drept fără gluten, persoanele cu boală celiacă trebuie să fie atente deoarece unele produse pot fi procesate în fabrici unde există contaminare cu gluten.
Este mai sănătos decât laptele de vacă?
Potrivit majorității experților, laptele de vacă rămâne superior din punct de vedere nutrițional. Acesta oferă natural proteine, calciu, iod și vitamine B într-o cantitate mai mare decât majoritatea alternativelor vegetale.
Un studiu realizat în 2024 de University of Minnesota, care a analizat peste 200 de alternative vegetale, a concluzionat că multe dintre acestea nu reușesc să ofere aceeași valoare nutritivă precum laptele clasic. Nutriționista Jenna Hope rezumă foarte clar situația:
„Din punct de vedere nutrițional, aș pune laptele de ovăz la finalul listei, după laptele de vacă, soia și migdale. Dar la gust, cu siguranță îl pun pe primul loc.”
Sursă imagine: Canva
